Kung Pao-Kokido

Mallonga priskribo:


Produkta Detalo

Oftaj Demandoj

Produktaj Etikedoj

Kung Pao-Kokido estas fama tradicia plado, kiu estas fama hejme kaj eksterlande. Ĝi estas inkluzivita en Shandong-kuirarto, Sichuan-kuirarto, kaj Guizhou-kuirarto, kaj ĝiaj krudaĵoj kaj metodoj estas malsamaj. La origino de ĉi tiu plado rilatas al la saŭco-plenigita kokido en la kuirejo de Shandong, kaj la spica kokido en la kuirejo de Guizhou. Poste Ding Baozhen, guberniestro de Shandong kaj Sichuan-guberniestro de Qing-dinastio, plibonigis ĝin kaj formis novan pladon-Gongbao-kokidon. Ĝi estis transdonita ĝis hodiaŭ, kaj ĉi tiu plado ankaŭ estis klasifikita kiel pekina kortega plado. Poste ankaŭ Kung Pao Chicken disvastiĝis eksterlande.

Kung Pao-Kokido estas kuirita kun kokido kiel la ĉefa ingredienco kaj kompletigita kun arakidoj, kapsiketo kaj aliaj helpaj ingrediencoj. Ruĝa sed ne spica, spica sed ne furioza, forta spica gusto, glata kaj krispa viando. Pro sia spica gusto, la tenereco de kokido kaj la krusteco de arakidoj.

En septembro 2018, ĝi estis taksita kiel la "ĉina kuirarto" inter la dek plej klasikaj pladoj en Gujĝoŭo kaj la dek plej klasikaj pladoj en Siĉuano.

Kung Pao-Kokido estas karakterizita per dolĉeco en spica kaj spiceco en dolĉeco. La tenereco de kokido kaj la krusteco de arakidoj, la buŝo estas spica kaj krusteca, ruĝa sed ne spica, spica sed ne forta, kaj la viando estas glata kaj krispa.
Post kiam la kung pao-kokido estas importita, la langopinto sentas sin iomete sensenta kaj iom spica, kaj tiam ĝi estas dolĉa al la gustoburĝonoj, kaj estos iom da "acida kaj acida" sento dum maĉado, la kokido sub la varma, spica, acida kaj dolĉa pakaĵo, printempa cepo, arakidoj igas homojn voli halti.
La nomoj de Kung Pao-Gekokoj ĉie estas samaj, sed la metodoj estas malsamaj:
La Sichuan-versio de Kung Pao Chicken uzas kokinbrustojn. Ĉar la kokaj mamoj ne facile gustumas, la kokido facile moliĝas kaj ne molas. Vi bezonas bati la kokidon per la dorso de tranĉilo kelkajn fojojn antaŭ ol gustumi la guston, aŭ enmeti unu ovoblankon, ĉi tiu kokido estos pli mola kaj glata. La Siĉuana versio de Kung Pao-Kokido devas uzi malmultkrustajn arakidojn kaj sekigitajn kapsikajn nodojn, kaj la gusto devas esti spica liĉo. La kapsiketa festivalo estas fritujo-fritita kaj bonodora, reliefigante la spican guston.
La Ŝandonga kuirarta versio de Kung Pao Chicken uzas pli da kokaj femuroj. Por pli bone reliefigi la guston de koka Kung Pao, la ŝandonga kuirarto ankaŭ aldonas hakitajn bambuajn ŝuojn aŭ hakitajn hufumojn. La praktiko de Kung Pao-Kokido estas proksimume la sama kiel tiu de Siĉuana-kuirarto, sed pli da atento estas atentita al agitado-fritado, por konservi la freŝecon de la kokido.
La Guizhou-versio de Kung Pao Chicken uzas Caba Chili, kiu diferencas de la versioj Sichuan kaj Shandong. La Guizhou-versio de Kung Pao-Kokido estas sala kaj spica, iomete dolĉa kaj acida. Bonvolu atenti la vorton "acida". Varma kaj acida estas unu el la gravaj signoj, kiuj distingas Guizhou-kuirarton de Siĉuana-kuirarto.


  • Antaŭa:
  • Sekva:

  • Rilataj Produktoj