Braised Pork Kun Konservata
Brazita porkaĵo estas konata populara plado, kaj ĉiu grava kuirarto havas sian propran specialan brazitan porkaĵon.Ĝi uzas porkan ventron kiel ĉefan ingrediencon, kaj plej bone estas uzi grasan kaj maldikan tritavolan viandon (porka ventro).La poto estas ĉefe kaserolo.La viando estas grasa kaj maldika, dolĉa kaj mola, riĉa je nutrado, kaj fandiĝas en la buŝo.
Brasita porkaĵo en bruna saŭco estas vaste disvastigita tra nia lando.Estas ĝis 20 aŭ 30 metodoj, kiuj havas certan nutran valoron.
Praktiku unu
Ingrediencoj: porka ventro, sojsaŭco, stelanizo, zingibro, pipro, kanaboleo, roksukero, ajlo, salo
paŝo
1. Preparu la ingrediencojn, lavu la porkan ventron kaj tranĉu en maĥongaj pecoj;
2. Varmigu la poton kun sezama oleo, saltu zingibron, ajlon, pipron kaj stelanizo;
3. Verŝu porkan ventron kaj fritu ĝis ambaŭ flankoj estas iomete bruligitaj, aldonu kuiran vinon aŭ blankan vinon, sojsaŭcon, rokan sukeron;
4. Transiru al kaserolo kun taŭga kvanto da bolanta akvo, kaj boligu dum unu horo sur malrapida varmego.Necesas ofte turniĝi, unuflanke, por egale kolorigi la poton, aliflanke por eviti alglui porkan haŭton al la poto.Nur aspergu iom da pipro kaj salo antaŭ servi.
5. Servu ĝin kaj starigu ĝin ĝuste, la apetito estos pli bona.
Praktiku du
1. Tranĉu la haŭton de porka ventro en kvadratajn pecojn, kaj tranĉu la cepon kaj zingibron en grandajn tranĉaĵojn.
2. Metu oleon en la poton por varmigi, aldonu blankan sukeron kaj fritu.Kiam ĝi fariĝas sukera koloro, aldonu la viandon, aldonu taŭgan kvanton da akvo, spicu per sojsaŭco, salo, sukero, verda cepo, zingibro, stela anizo, laurfolioj kaj kuiru sur malalta fajro.-Servu en 1,5 horoj.
