Kun la plibonigo de la vivnivelo de homoj, vianda manĝaĵo iom post iom fariĝis grava parto de la dieto de homoj.Krom havigi al la homa korpo certan gradon da varmo, ĝi ankaŭ provizas esencajn nutraĵojn por homa kresko kaj disvolviĝo kaj konservado de sano.
1. Funkciaj karnaj produktoj
Ĝi rilatas al la karnaj produktoj kun certaj sanzorgaj funkcioj, oligoelementoj kaj nutraj fortikaĵoj, kiuj estas aldonitaj al tradiciaj karnaj produktoj per taŭgaj portantoj, kaj ne estas tuŝitaj de alta temperaturo, alta premo kaj pH-valoro en la procezo de prilaborado.La pura natura manĝkvalita retenagento (konservanto) povas atingi certan sanzorgan celon post manĝado.Kiel plene uzi la ekzistantajn rimedojn por disvolvi funkciajn viandajn produktojn kun malalta kalorio, malalta nitrato kaj malalta salo, kiuj povas reguligi korpan funkcion, plibonigi imunecon, prokrasti maljuniĝon kaj plibonigi fizikan taŭgecon, estas nova temo alfrontita de la disvolviĝo de novaj. karnaj produktoj en Ĉinio.
2. Malalttemperaturaj karnaj produktoj
Pro la malsamaj manĝkutimoj kaj la populareco de ĉinaj viandoproduktoj kiel ŝinkokolbaso, la konsumstrukturo de karnaj produktoj en Ĉinio ankoraŭ estas dominata de mezaj kaj alttemperaturaj viandaj produktoj.En la japana merkato, la proporcio de tri specoj de malalt-temperaturaj viandaj produktoj (lardo, ŝinko, kolbaso) en hejma konsumo estas ĝis 90%, kaj malalt-temperaturaj viandaj produktoj estas la ĉefaj konsumantoj.Dum la prilaborado de malalt-temperaturaj karnaj produktoj, la proteino estas modere denaturata, la viando estas firma, elasta, maĉa, mola, krispa kaj suka, kio povas konservi la originalan nutradon kaj enecan guston ĝis la maksimuma mezuro.Ĝi estas pli bona ol alttemperaturaj karnaj produktoj en kvalito.Kun la plibonigo de la vivnivelo de homoj kaj la plifortigo de sana dieta koncepto, malalt-temperaturaj karnaj produktoj okupas dominan pozicion en la viandomerkato.En la lastaj jaroj, malalt-temperaturaj karnaj produktoj estas iom post iom ŝatataj de pli kaj pli da konsumantoj, kaj fariĝis varma punkto en la konsumo de karnaj produktoj.
3. Manĝejo
Nuntempe, novaj modeloj, novaj formatoj kaj nova konsumo konstante aperas, kaj la ĉefaj konsumantoj en la merkato estas la post-80-aj, precipe post-90-aj.Estas ĝis 450 milionoj da homoj en Ĉinio, okupante ĉirkaŭ trionon de la totala loĝantaro.Ili havas aktivan kaj fortan aĉetpovon.La averaĝa labortempo en la kuirejo de la post-80-aj kaj 90-aj jaroj falis de 1 horo pokape al 20 minutoj, kaj ili ofte prilaboras duonpretajn telerojn.Multaj homoj ne kuiras hejme, kaj fariĝis normale manĝi ekstere kaj mendi manĝojn.Samtempe ankaŭ la konsumpostulo de la tuta socio montras tendencon de libertempo.Ĉio ĉi alportos grandajn ŝanĝojn al la manĝoindustrio kaj viandprilabora industrio, igante la plibonigon de produkta strukturo, komerca modelo, gusto kaj gusto, normigita produktado kaj aliaj aspektoj fariĝos la necesaj ekzamenaj paperoj.La bazaj postuloj de Interreta manĝoprovizo estas gusto, rapideco kaj oportuno.Ĉi tio postulas la simpligon de la operacio de kuiristo kaj normigado de pladgusto.Antaŭ-prilaborado + spicado, plado-metado kaj simpla fritado estas la novaj direktoj de viandproduktoj pri prilabora industrio en la estonteco, kiel kuirpoto, simpla manĝo, rapida manĝo, matenmanĝo kaj aliaj karnaj produktoj.
Kun la laŭgrada populareco de libertempa vivo, la konsumo de libertempaj manĝaĵoj pliiĝas, kaj ĝi fariĝis speco de konsuma modo en la nuna socio.La merkata vendokvanto pliiĝas rapide kun la kreskorapideco de 30% - 50% ĉiujare.Libertempaj karnaj produktoj havas kvar konsumajn trajtojn: gusto, nutrado, ĝuo kaj specialaĵo.La konsumantoj de libertempaj viandaj produktoj inkluzivas infanojn, adoleskulojn, urbaj blankkolumistojn, plenkreskulojn kaj maljunulojn.Inter ili, infanoj, adoleskantoj kaj urbaj blankkolumuloj estas la ĉefa forto de konsumo aŭ la iniciatintoj de novaj produktoj, kaj ilia preza akceptkapablo estas forta.Gusto estas la animo de libertempaj karnaj produktoj kaj la plej mortiga armilo por allogi konsumantojn.La konvenciaj gustoj de karnaj produktoj (kokido, porko, bovaĵo, fiŝo, rostokrado, ktp.) malfacilas renkonti la bezonojn de libertempa konsumo, do la novigo de gusto estas la plej grava.
Ĉinaj tradiciaj karnaj produktoj havas longan historion de pli ol 3000 jaroj.Tra longa historio, de kruda viandbarbego ĝis kuirita viando-prilaborado, ĉinaj tradiciaj karnaj produktoj iom post iom aperis.Meze de la 19-a jarcento, okcidentstilaj karnaj produktoj estis enkondukitaj en Ĉinion, formante situacion, en kiu kunekzistis kaj disvolviĝis du specoj de karnaj produktoj.
Afiŝtempo: Sep-20-2020