En la nutraĵa industrio, inkluzive de vianda manĝfabriko, laktofabriko, frukto kaj trinkaĵfabriko, frukto kaj legomo prilaborado, enlatigita pretigo, kukaĵo, bierfarejo kaj aliaj rilataj nutraĵproduktadprocezo, la purigado kaj purigado de pretigaj ekipaĵoj kaj pipoj, ujoj, muntaj linioj , operacitabloj kaj tiel plu estas tre grava.Estas grava paŝo en la ĉiutaga funkciado de ĉiuj entreprenoj pri nutraĵa prilaborado kaj produktado ĝustatempe kaj ĝisfunde purigi la sedimenton sur la surfaco de objektoj rekte en kontakto kun manĝaĵoj, kiel graso, proteino, mineraloj, skalo, skorio ktp.
En la procezo de prilaborado, ĉiuj manĝaĵaj kontaktaj surfacoj devas esti purigitaj kaj malinfektitaj per efikaj purigiloj kaj desinfektaĵoj, kiel pretigaj ekipaĵoj, skribotabloj kaj iloj, laborvestaĵoj, ĉapeloj kaj gantoj de prilaborado;la produktoj povas esti kontakteblaj nur kiam ili renkontas la koncernajn higienajn indikilojn.
Respondecoj
1. La produktadlaborejo respondecas pri la purigado kaj desinfektado de manĝaĵa kontakta surfaco;
2. La fako de teknologio respondecas pri la monitorado kaj inspektado de la higienaj kondiĉoj de la manĝaĵa kontakta surfaco;
3. La respondeca fako respondecas pri formulo kaj efektivigo de korektaj kaj korektaj mezuroj.
4. Puriga kontrolo de manĝaĵo kontakta surfaco de ekipaĵo, tablo, iloj kaj aparatoj
Sanitaraj kondiĉoj
1. La manĝaĵaj kontaktaj surfacoj de ekipaĵoj, tabloj, iloj kaj aparatoj estas faritaj el netoksaj manĝaĵaj neoksideblaj ŝtalo aŭ manĝaĵaj PVC-materialoj kun koroda rezisto, varmega rezisto, sen rusto, glata surfaco kaj facila purigado;
2. La ekipaĵo, tablo kaj iloj estas faritaj per bona laboro, sen difektoj kiel malglata veldo, depresio kaj frakturo;
3. La instalado de ekipaĵo kaj skribotablo devas konservi taŭgan distancon de la muro;
4. Ekipaĵo, tablo kaj iloj estas en bona stato;
5. Ne devas esti desinfekta restaĵo sur la manĝaĵa kontakta surfaco de ekipaĵo, tablo kaj iloj;
6. La restaj patogenoj sur la manĝaĵaj kontaktaj surfacoj de ekipaĵoj, tabloj kaj iloj plenumas la postulojn de sanindikiloj;
Sanaj antaŭzorgoj
1. Certigu, ke la manĝaĵaj kontaktaj surfacoj kiel ekipaĵoj, tabloj kaj iloj estas faritaj el materialoj, kiuj plenumas la sanitarajn kondiĉojn, kaj plenumas la postulojn de produktado, instalado, bontenado kaj facila sanitara traktado.
2. Uzu la desinfektilon, kiu plenumas la postulojn por purigado kaj desinfekto.La procezo de purigado kaj desinfektado sekvas la principojn de pura areo ĝis nepura areo, de supre ĝis malsupre, de interne ĝis ekstere, kaj denove evitu poluadon kaŭzitan de ŝprucado.
Purigado kaj desinfektado de skribotablo
1. Purigu kaj malinfektu la skribotablon post ĉiu deĵorproduktado;
2. Uzu penikon kaj balailon por purigi la restaĵon kaj malpuraĵon sur la tablosurfaco;
3. Lavu la surfacon de la tablo per pura akvo por forigi la malgrandajn partiklojn, kiuj restis post purigado;
4. Purigu la surfacon de la tablo per lesivo;
5. Lavu kaj purigu la surfacon per akvo;
6. La permesita desinfektilo estas uzata por ŝprucigi kaj malinfekti la tablosurfacon por mortigi kaj forigi la patogenajn mikroorganismojn sur la tablosurfaco;
7. Viŝu la skribotablon per mantuko lavita per akvo 2-3 fojojn por forigi la desinfektan restaĵon.
Afiŝtempo: Sep-20-2020